DIY ~ Hochzeit selbst gemacht

Es ist schon witzig wie manche Ideen so entstehen. Vor ein paar Monaten habe ich irgendwo einen Satz gelesen der da lautete „love makes you nuts!“ und mein erster Gedanke dabei war „ja, stimmt schon, aber macht auch happy“ Tja und wenn das Hirn erst mal werkelt, dann purzeln die Gedanken übereinander und enden bei mir irgendwie immer bei Hochzeitsideen. So auch hier…
„Love makes you nuts… but happy“ – Lustiger Spruch, dachte ich mir so… mit etwas Nussigem kombiniert, wäre das ein nettes Valentinstag Geschenk… Ach wart‘ mal, das passt ja auch zu Hochzeiten… wär auch ein hübsches Gastgeschenk, oder? Aber was nehmen?… Ne Nussmischung vielleicht? Och nö… besser was selbstgemachtes… und dann ging ein Lichtlein an! Die Mandelcracker vom Supermann, ja klar! Mein Schatz hat mal für meine Mama einen Geburtstagskuchen mit knusprigem Mandel-Nussboden gebacken. Der Boden war so lecker, dass alle nur noch diesen essen wollten und wir den Bruch von der Mandelmasse schneller los waren als den Kuchen.
Das ist es, dacht ich mir! Aber für Hochzeiten geht natürlich kein Bruch, da muss schon was herziges her… Da musst ich nicht lang suchen…ist doch Ehrensache – die Hochzeitsplanerin in mir hat natürlich nen Ausstecher in Herzform auf Lager! Tja was soll ich sagen? Tadaaa! Das ist das Ergebnis:
 

Wir haben die Herzen schon vor einiger Zeit ausprobiert und im Juni sogar auf einer Hochzeit für die Sweet Table Bar gebacken – war alles ratzfatz weg und von begeisterten Blicken gekrönt.
Das Rezept ist ähnlich wie bei Florentinern und sowas von einfach. Nur kräftige Arme und Geduld braucht es ein wenig.

Das Rezept für ein Ofenblech, ca. 30-40 Herzen
50gr Butter
400gr Mandelstifte (nicht Mandelblätter!)
200gr Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
250 ml Sahne

• Backofen auf 200° vorheizen und das Backblech mit Backpapier bereitstellen.
• Butter in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
• Vanillezucker und Zucker zufügen und unter ständigem Rühren leicht bräunen.
• Wenn der Zucker karamelisiert, die Sahne zufügen. Das klumpt und blubbert stark, aber keine Panik, einfach weiterrühren.
• Die Masse solange rühren und kochen, bis sie gleichmäßig und dickflüssig wird – das braucht ein Weilchen…
• Sobald die Masse bereit ist, die Mandelsplitter zufügen und alles gut unterrühren.
• Die Mandel-Masse nun auf dem Backpapier gleichmäßig verteilen. Dabei nicht zu nah an den Rand verteilen, da der Teig im Backofen etwas zerfließt und sonst am Blechrand zu dick wird.
• Den Teig auf der mittleren Schiene in ca. 10 Min. hellbraun backen – nicht zu dunkel werden lassen, da man sonst die Formen nicht mehr gut ausstechen kann.
• Nach dem Backen kurz 2 Minuten ruhen lassen und danach gleich mit dem Ausstechen beginnen. Sollte der Teig sich nicht leicht trennen lassen oder wieder zerfließen, dann einfach noch weitere 2-3 Minuten erkalten lassen. Wichtig: den Ofen nicht ausschalten, denn je kälter die Mandelmasse wird, desto härter wird sie und das Ausstechen wird fast unmöglich. In dem Fall muss das Blech einfach nochmal für 2 Min. in den Ofen, damit der Teig wieder weich wird.
• Die ausgestochenen Herzen auf ein bereitgelegtes Backpapier legen. Der Teig bleibt manchmal an der Form bisschen kleben, aber mit ein paar Stupsern geht er normalerweise ab.
• Die Herzen über Nacht offen liegen und erkalten lassen. Wichtig ist, sie nicht abzudecken oder in Tupperdosen zu packen – sonst werden sie wieder weich. Besser Ihr bewahrt sie in Cellophan- oder Brottüten auf. 

Das war’s! Ist doch easy oder nicht? Ich wünsch Euch auf jeden Fall viel Spaß beim „Backen“!  

♥ Pinar

Letzte Woche haben wir Euch ein tolles DIY-Tortenbanner gezeigt, das wir auch bei einer Kina gecesi eingesetzt hatten, bei dem wir die Braut mit einer Dessert Bar überrascht haben. Ursprünglich wollten wir „nur“ Kuchen backen, aber da wir schon ganz lange eine Idee mit verzierten Keksen ausprobieren wollten, haben wir gleich weiter gebacken und entstanden sind diese süßen Kekse 🙂
 

Foto: Fulya Celik / Unique Pics

Das Ergebnis kann sich sehen lassen oder? Und das ging ratz-fatz, ehrlich! Alles was Ihr braucht ist Keksteig, eine Brautkleid-Ausstechform, Buchstabenstempel, Marmelade und Fondant. Wer (so wie ich) kein Genie im Keksteig backen ist, der nimmt einfach Keksteig aus der Kühltheke (kuck), dass spart Zeit und Nerven. Die Ausstechform, die Buchstabenstempel (von Brigitte) und Rollfondant haben wir hier in einem Schwung gekauft. Und so geht’s:

• Buchstaben Stempel mit dem gewünschten Text vorbereiten und beiseite stellen.
• Kekse aus dem Teig ausstechen und backen – Den Überschuss nach dem Ausstechen kann man zusammenkneten und wieder ausrollen, damit nichts verschwendet wird. Die Kekse nicht zu lang backen, sonst werden sie zu hart und brüchig. Am besten rausnehmen, sobald der Keksrand sich golden färbt und anschließend auskühlen lassen.
• Rollfondant gleichmäßig dünn ausrollen und mit der gleichen Form ausstechen – den Fondant dabei so dünn wie möglich ausrollen, aber aufpassen, dass er nicht reißt. Auch hier kann man den Überschuss vom Ausstechen zusammenkneten (gut kneten!) und wieder ausrollen. Wichtig ist, dass Ihr den Fondant nicht vor den Keksen vorbereitet, da die Zuckermasse sehr schnell austrocknet.
• Die abgekühlten Kekse mit etwas Marmelade (am besten Aprikosenmarmelade) bestreichen – die Marmelade sorgt dafür, dass der Fondant auf dem Keks kleben bleibt. Sie sollte natürlich keine Fruchtstücke enthalten sonst gibt’s häßliche Huckel unterm Fondant.
• Das Fondant-Kleid auf das Keks-Kleid drauflegen und falls Fondant übersteht diesen am Rand verarbeiten (mit Marmelade ankleben) oder mit dem Ausstecher nochmal ausbessern, wie Ihr mögt – dabei aber vorsichtig hantieren, da die Kekse brechen können. 
• Fertigen Keks vorsichtig bestempeln – aber nicht zu dolle aufdrücken, damit die Kekse nicht brechen. Das war’s!

Von der Menge her reichen übrigens 250gr Rollfondant für 2 Packungen Keksteig, was ca. 30-40 Kekse ergibt. Natürlich könnt Ihr die Kekse noch verzieren. Mit goldenen Zuckerkugeln am Rocksaum oder auch mit Goldstaub beispielsweise. Auch bei den Farben könnt Ihr frei wählen, wir haben passend zur Kina gecesi natürlich ein rotes Kleid gezaubert.
Die Kekse eignen sich natürlich auch als Gastgeschenk sehr gut und können einfach in ein kleines Cellophantütchen gepackt werden. Wer mag, kann auch das Henna, welches man üblicherweise als Geschenk mitgibt, an dieses Tütchen anbringen…Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt 🙂

♥ Pinar

Ihr Lieben, heute haben wir was ganz besonderes für Euch! Dieses DIY Goldstück schlummert schon ein ganzes Weilchen in unserer Schatzkiste und nun können wir es endlich mit Euch teilen, ich freu mich – Ihr hoffentlich auch! Hier und da habt Ihr das sicher schon mal gesehen, dass statt Tortenfiguren süße Wimpelketten oder hübsche Tortenbanner die Hochzeitstorten schmücken. Wir finden diesen Trend einfach genial und daher haben wir mit der lieben Andrea Stähr, die normalerweise zauberhafte Papeterie herstellt, die kreativen Köpfe zusammen gesteckt und entstanden ist diese wunderbar kunterbunte Druckvorlage für sommerlichen Tortenschmuck!
 

  
Das beste daran ist, dass die Banner und Wimpelketten echte Allrounder sind, denn wo und wie Ihr sie einsetzt oder was Ihr reinschreibt ist ganz Euch überlassen! Klassisch für die Namen des Brautpaares, praktisch als Beschriftung für die Torten am Kuchenbuffet oder, ganz fern von Hochzeiten, als lustiges Happy Birthday Banner für den Geburtstagskuchen – alles kein Problem. Wir haben die Banner vor kurzem bei einer Kιna gecesi eingesetzt, als wir die Braut mit einem kleinen süßen Buffet überrascht haben und alle waren begeistert!

Und das beste ist, es ist einfach und geht super schnell! Einfach hier drauf geklickt, Felder in den Bannern bzw. Wimpeln ausgefüllt, die beschriftete Vorlage auf etwas dickerem Papier ausgedruckt, alles schnipp-schnapp ausgeschnitten, Holzstäbchen mit Tesa auf die Rückseite der Banner geklebt oder Wimpel mit Schnüren an Holzstäbchen angebracht und fertig ist das Meisterstück!
Ach ja, spezielle türkische Buchstaben könnt Ihr übrigens problemlos einfügen. Wir haben nämlich extra hübsche Schriften gewählt, die alle türkischen Zeichen enthalten! Einfach kurz die Tastatur auf türkisch umstellen und lostippen. Ich sag ja, alles easy…

Ich wünsch Euch viel Spaß beim Ausprobieren und sag‘ noch schnell Danke! an Andrea für diese tolle Vorlage und Fulya Celik für das zauberhafte Foto!!

♥ Pinar

Cupcakes, Cookies, Macarons und nun Meringue – wieder erobert ein kleines feines Gebäck die Hochzeitswelt. Was so hochtrabend klingt ist nichts anderes als süßes feines Baiser oder für mich eine Kindheitserinnerung. Wenn wir in den Sommerferien in die Türkei fuhren gab es an Straßenständen Acιbadem (ähnlich wie Macarons) und eben Beze zu kaufen. Zuckersüß aber himmlisch gut waren die und ich freute mich jedes Jahr darauf!!
Das die süßen Teile die Hochzeitswelt erobern (ok, in den USA schon länger…), ist eigentlich ganz logisch, denn sie eignen sich ideal als Gastgeschenk oder aber auch für die Candy Bar. Nicht nur das sie relativ einfach herzustellen sind (schaut mal hier), man kann sie in verschiedenen Formen, Farben und sogar Geschmacksrichtungen dem Hochzeitskonzept angepassen. Eine wirklich schöne Idee, gerade für kleine Budgets. Wir haben Euch mal eine kleine Inspiration zusammengestellt…viel Spaß beim Ausprobieren!

♥ Pinar
  

Bilder via Pinterest: 1, 2, 3, 4

p.s. Wenn Ihr mehr Inspiration für Eure Candy Bar sucht, dann schaut mal auf unser Pinterest Board.

…und Inspiration für DIY Ideen steckt in diesem wunderbaren Valentine’s Guide 2012, den wir auf Discover Paper entdeckt haben. Darin zeigt Donaville Herrick, was sie so im Web für hübsche Ideen und Produkte zum Valentinstag gefunden hat. Auch Druckvorlagen und DIY Ideen sind enthalten und ich finde so manches Produkt kann man auch ganz easy peasy selber machen. Wie z.B. die Karte mit mehreren Briefkuverts, in die man kleine Liebesbotschaften einstecken kann.
Ein wirklich schöner und inspirierender Guide – Reinschauen lohnt sich!