Manchmal ist das Leben einfach nicht fair. Denn gebe es Gerechtigkeit, dann könnte man die grandiosen Kreationen vom Torten & Patisserieservice suess und salzig auch in München bekommen. Leider wurde das Beamen noch nicht erfunden und da ein weiter Transport von so feinen Torten nicht empfehlenswert ist, muss ich immer traurig schlucken, wenn Frau Krohz auf Ihrer facebook Seite neue Kreationen präsentiert… Aber gut, wichtig ist ja, dass es sie überhaupt gibt, die liebe Frau Krohz!
Denn sonst würde der Welt etwas entgehen, nämlich traumhafte Hochzeitstorten, kreative Cupcakes und Kekse, süße Cake Pops und vor allem die immer freundliche und fröhliche Frau Krohz selbst!
Das Talent von Heike Krohz kommt übrigens nicht von irgendwo, sondern von mehr als 20 Jahren Erfahrung in ihrem Handwerk und das sieht man in jeder einzelnen Kreationen, die sie mit viel Liebe zum Detail und voller Spaß an der Sache zubereitet. Also lieber Stuttgarter, aufgepasst, jetzt lernt Ihr jemanden ganz besonderen kennen und alle Nicht-Stuttgarter: nicht traurig sein, ich leide mit Euch…

Liebe Frau Krohz, Sie sind ja in der Hochzeitsbranche keine Unbekannte, aber erzählen Sie doch bitte unseren Lesern mal kurz wie und warum Sie zu Ihrer tollen Arbeit als Konditorin gekommen sind.

Nach Aussage meiner Eltern habe ich ab meiner Grundschulzeit verkündet, dass ich einmal Konditorin werden möchte. Schon damals habe ich angefangen zu backen, begonnen hat meine Karriere sozusagen mit der berühmten Dr. Oetker-Schoko-Flockinamischung:-))… Nach einer klassischen Ausbildung als Konditorin, habe ich etliche Jahre in verschiedenen Sternerestaurants unter anderem in Basel als Chef-Patissier gearbeitet. 2005 habe ich den Schritt in die Selbstständigkeit gewagt. Mit individuellen Tortenkreationen als Schwerpunkt, kann ich nun bei suess-und-salzig das Ausleben, was ich am meisten an meinem Beruf liebe, das Modellieren und Gestalten von immer neuen Tortenkreationen optisch und geschmacklich.
 

 

Und die sind einfach einmalig! Wir sind immer erstaunt und entzückt, was für Kunstwerke Sie kreieren. Vor einiger Zeit haben Sie eine Torte mit Spitzen vorgestellt und kurz darauf einen Cupcake mit verschneitem Tannenbäumchen als Toping. Woher nehmen Sie bloß die Ideen?

Inspiriert werde ich natürlich von Trends wie z.B. dem Vintage-Thema, angesagten Farbkombinationen, der Jahreszeit… Mal kommt mir eine Idee durch ein besonders schönes Stoffmuster, eine Postkarte, einen Zeitungsschnipsel. Natürlich gibt es auch unzählige Kollegen deren Arbeit mich stark beeinflusst und mich auch anspornt immer noch einen Tick besser werden zu wollen.

  
Ein großer Trend sind ja inzwischen auch hierzulande die Candy-Bars bzw. Dessert Bars mit Cupcakes, Cake Pops, Mini-Törtchen und anderen Köstlichkeiten. Sie bieten als eine der ersten Konditoren diesen Service komplett an, der ja nicht nur für Hochzeiten sondern auch für alle anderen Feste geeignet ist. Was beinhaltet dieser Service an Auswahl und Leistung?

Erstmal finde ich eine Candy-Bar schon deswegen besonders toll, weil sie der Torte einen würdigen Rahmen verschafft und diese dadurch einfach noch viel mehr glänzen kann als z.B nur auf einem ollen Servierwagen gestellt;-)) suess-und-salzig bietet auf Wunsch eine komplette Candy-Bar an, das heißt inklusive dem Erstellen eines Konzeptes, dem Aufbau, passender Dekoration, den entsprechenden Candys und Torten, Cupcakes, Cake-pops, Macarrons und und und. Wichtig ist natürlich auch die perfekt darauf abgestimmte Papeterie, diese entsteht in enger Kooperation mit Frau Bücking der Grafikerin von momentini. Eine Candy-Bar bietet aber auch Potential, um zu mindestens Teile davon in Eigenregie vorzubereiten, deswegen biete ich natürlich auch an, das Kunden nur einzelne Elemente wie z.B. die passenden Kekse, Cupcakes oder nur die Torte bestellen können. Auch ist es möglich einfach nur die Candy-Bar Papeterie als Set zu beziehen. Infos dazu bietet auch unsere Homepage www.sweet-candy-table.de
 

  
Wow, da ist wirklich alles dabei, was man für eine perfekte Candy-Bar braucht und, wie immer bei Ihnen, bezaubernd schön!!! Wie steht es denn mit den Kosten bei einer Candy-Bar? Kann man hier pro Gast einen bestimmten Betrag kalkulieren, wie es z.B. auch bei Torten möglich ist?

Die Preise bei Torten sind sehr individuell, gleiches gilt auch für eine Candy-Bar. Eine Pauschale Summe zu nennen ist völlig unmöglich ohne zumindestens die Eckdaten zu kennen. Wichtige Informationen für mich sind dafür z.B. steht schon ein Grundkonzept in Form eines bestimmten Themas, wo und für wie viele Gäste ist der Aufbau gewünscht? Dann kommt es natürlich drauf an, was auf der Candy-Bar an Produkten gewünscht wird.

  
Die kleinen Leckereien, die bei einer Candy-Bar zum Einsatz kommen, kann man ja bei Ihnen auch separat bestellen und als Gastgeschenk überreichen. Dafür eignen sich die Cake Pops und Cookies besonders gut. Fertigen Sie diese auch nach individuellen Wünschen, z.B. Motto und Farbe an und mit welchen Preisen sollten die Paare hier kalkulieren?

Dadurch, dass suess-und-salzig kein Ladengeschäft betreibt, backe ich alle Bestellungen individuell frisch auf Kundenwunsch. Somit bin ich sehr flexibel und sofern technisch und terminlich machbar, gehe ich gerne auf die ausgefallenen Ideen meiner Kunden ein. Der Preis pro Cake-Pop beginnt bei 3,00 € pro Stück und verzierte Kekse beginnen bei einem Stückpreis 4,00 €.
 

  
Wo Sie gerade den Faktor Zeit erwähnen: Viele Paare denken gerade bei der Hochzeitstorte, das habe Zeit. Was ja leider nicht stimmt, wenn man eine besondere Torte haben will. Ich kann mir vorstellen, dass Sie für die Hauptsaison schon gut gebucht sind. Haben Sie denn noch Termine frei und wie viele Monate vor der Hochzeit sollten sich die Paare besser grundsätzlich bei Ihnen melden?

Ja, die Hochzeitsplanungen 2012 laufen bei vielen Paaren schon auf Hochtouren. Tortenbestellungen liegen mir schon vor bis Ende September 2012, wobei gerade im Juni und Juli einige Termine schon komplett ausgebucht sind. Da ich immer nur eine begrenzte Anzahl an Aufträgen an einem Wochenende annehme, empfehle ich Brautpaaren, die sich schon sicher sind, dass ich die Hochzeitstorte kreieren soll, sich sehr frühzeitig zu melden. Gerade wenn die Feier in die Hochsaison von Mai-Oktober fällt sind 6-10 Monate im Voraus sicher nicht unrealistisch.

  
Na dann lassen wir Sie jetzt mal weiter fleißig zaubern und sagen Danke, dass Sie sich die Zeit genommen haben :)